資料庫名稱：Food Science Source食品科學資料庫

使用期限：2027/08/31

獲得方式：訂購

類型：電子期刊

介紹：

食品科學資料庫(Food Science Source，以下簡稱為FSS)是一個可以滿足食品工業各個級別資訊資料需求的綜合性全文資料庫。該資料庫提供了大量與食品工業領域密切相關的、無與倫比的、全文覆蓋的相關資料。包括如下內容：農業產業化、餐飲科學、食品貯運與包裝、食品加工、食品服務、運輸等。
FSS收錄逾1,190種出版物(逾1,120種為全文出版物， 其中807種全文期刊，22種食品科學相關的產業/市場全文報告，40種全文參考書等)，回溯最早至1986年。該資料庫亦從數以千計的貿易和工業出版物中，篩選出數以萬計的附加食品工業文章、準則和最佳實例。FSS收集了當今與食品行業相關的重要內容，專門提供給各類食品行業專家和資訊專業人員參考。

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115年新增AI工具，說明如下：