食安醫師的無毒餐桌

破解飲食迷思╳遠離毒物陷阱，專家帶你安心選、健康吃

內容簡介

本書從食品安全與日常飲食選擇出發，整理食物添加物、農藥、加工食品、保存與外食等常見問題。作者以食品安全與醫療健康角度提醒讀者，面對「天然」「無毒」「健康」等說法時，需要看成分、劑量與證據，而不是只依靠恐懼或網路流言。

從餐桌理解食品安全
把食品選擇、保存與加工放進食安脈絡。

拆解常見飲食迷思
討論添加物、農藥與加工食品等常見疑問。

練習看懂食品資訊
從成分、標示與證據判斷食物風險。

楊儒門
食品與健康相關內容作者，關注食品安全、飲食選擇與消費者健康資訊，透過科普方式整理日常食安議題。

同學可以從「食品安全」「食品添加物」「農藥殘留」「營養標示」「風險溝通」等方向延伸閱讀。買食品時可以挑一項自己常吃的加工食品，閱讀成分表與營養標示，再查詢食品添加物的合法用途與安全標準。