慢食臺東(電子書)
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慢食臺東人與土地的共學、共作、共創 |
| 作者 吳佳芬、賴安芝、羅紓筠、Lisin Icyang（田瑞珍）、牟迎馨 | 譯者 — |
| 出版社 遠見天下文化出版股份有限公司（天下文化） | 出版日期 2025/11/24 |
| ISBN 9786264176835 | 分類 史地類 |
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內容簡介
臺東自2015年起推動慢食運動，透過臺東慢食節實踐「從土地出發的飲食行動」，建立生產者、料理者與消費者之間透明且共好的關係。本書回顧臺東慢食運動十年的發展歷程，探討慢食如何與地方文化、土地、生產、青年返鄉及「慢經濟」政策相互連結，呈現臺東以土地、文化與人為核心的地方治理與生活實踐。
本書特色
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從土地出發的慢食實踐
介紹臺東如何以在地食材、生產者與飲食文化為基礎，建立從產地到餐桌的連結。 |
十年慢食運動的發展歷程
以2015年至2025年的發展為脈絡，呈現臺東慢食節與地方慢食運動逐步形成的過程。 |
慢食與地方創生的共好模式
探討慢食、慢經濟、青年返鄉及地方文化之間的關係，呈現以韌性與長期發展取代快速開發的地方實踐。 |
作者介紹
吳佳芬、賴安芝、羅紓筠、Lisin Icyang（田瑞珍）、牟迎馨
本書由吳佳芬、賴安芝、羅紓筠、Lisin Icyang（田瑞珍）、牟迎馨共同撰寫。作者群具有南島文化、藝術管理、地方文化採集、媒體設計及新聞採訪等背景，長期關注臺東的土地、文化與地方生活，透過田野採訪、文字與圖像紀錄，呈現臺東慢食運動及地方人物的故事。
延伸閱讀
同學可以進一步認識「慢食（Slow Food）」與全球在地飲食文化、產地到餐桌、食農教育、地方創生、青年返鄉、慢經濟及永續發展等議題；也可以從臺東慢食節、臺東在地食材與地方飲食文化出發，思考食物與土地、文化、產業及社區生活之間的關係。