慢食臺東

臺東自2015年起推動慢食運動，透過臺東慢食節實踐「從土地出發的飲食行動」，建立生產者、料理者與消費者之間透明且共好的關係。本書回顧臺東慢食運動十年的發展歷程，探討慢食如何與地方文化、土地、生產、青年返鄉及「慢經濟」政策相互連結，呈現臺東以土地、文化與人為核心的地方治理與生活實踐。

吳佳芬、賴安芝、羅紓筠、Lisin Icyang（田瑞珍）、牟迎馨
本書由吳佳芬、賴安芝、羅紓筠、Lisin Icyang（田瑞珍）、牟迎馨共同撰寫。作者群具有南島文化、藝術管理、地方文化採集、媒體設計及新聞採訪等背景，長期關注臺東的土地、文化與地方生活，透過田野採訪、文字與圖像紀錄，呈現臺東慢食運動及地方人物的故事。

可延伸認識「慢食（Slow Food）」與全球在地飲食文化、產地到餐桌、食農教育、地方創生、青年返鄉、慢經濟及永續發展等議題；亦可進一步了解臺東慢食節、臺東在地食材與地方飲食文化。